FAQs
Preguntas frecuentes
Esto depende de la norma que rija su proceso; sin embargo, para tomar esta decisión debe tener presente que lograr temperaturas inferiores a 16 °C con sistemas de A/C es difícil y costoso (altos consumos de energía, daños en el sistema de A/C), y la mayoría de las normas para procesos alimenticios en Colombia exigen un máximo de 12 °C especialmente en procesos cárnicos.
Todas las normas exigen la conservación de la cadena de frío. Esto quiere decir que después de que el producto fue refrigerado la primera vez, este deberá permanecer en ambientes de temperatura controlada.
La temperatura interna del cuarto depende del material o producto u operación que se maneje. Salas de procesos y alimentos deben a estar a máximo 12°c, frutas y vegetales de 8 °C a 12 °C, almacenamiento de alimentos para conservarlos 0°c, alimentos congelados para periodos largos, se almacenan a temperaturas negativas -22°c a -30°c.
El mantenimiento preventivo en sistema de refrigeración depende de dos variables. La primera es el sitio donde están instalados los equipos (condensador y evaporador) y de que tan agresivas sean las condiciones (Polvo, humedad, exposicio?n a grasas o agentes corrosivos). La segunda variable son las características del uso del cuarto frío, y que tan pesado es el trabajo al que está sometido.
A mayor rigurosidad y agresividad de estas condiciones, mayor deberá ser la frecuencia de mantenimiento, la cual se sugiere este entre 1 vez al mes y 1 vez cada tres meses.
Sí. El aislamiento térmico o panel, que es el material que conforma la parte arquitectónica del cuarto, está fabricado de forma modular y nos permite ajustarnos a cualquier espacio de lados rectos.
Esta pregunta la resuelve su necesidad, la velocidad de su proceso, las características de su producto y los productos siguientes en la cadena de producción y/o distribución. Contáctenos y evaluemos juntos la necesidad que se ajusta a su medida.
